Mais elles souffrent de la concurrence de plus en plus vive d'autres boissons plus « tendance », des smoothies aux préparations à base de laits végétaux. Le virage « healthy »Cette offre spécifique fait du petit-déjeuner un véritable rendez-vous, personnel ou professionnel. De même, alors que les habitudes domestiques s'éloignent de la doxa ambiante des nutritionnistes, on recherche des petits-déjeuners plus sains à l'extérieur. » Selon elle, il s'agit plus d'un phénomène de mode que de société, alimenté par le fait que ce repas « très instagrammable » se partage aussi... sur les réseaux. « Beaucoup d'études suggèrent que la prise d'un petit-déjeuner est associée à un meilleur équilibre nutritionnel et à une meilleure santé, mais ce n'est pas une obligation », insiste Jean-Michel Lecerf.

Source: Les Echos May 02, 2019 23:16 UTC