Em uma panela de pressão, refogue a linguiça, o paio, o bacon e o lombo até fazer um fundo de panela. Na mesma panela de pressão, aproveitando o fundo deixado pelas carnes, acrescente o alho, a cebola e o tomate. Refogue, fazendo um caldo escuro com o fundo de panela e a água que sai do tomate e da cebola. Em outra panela, ferva a fava três vezes para tirar o amargor. Depois que a fava estiver fervida, junte-a ao refogado da panela de pressão, acrescentando as carnes também.

Source: O Globo November 05, 2018 05:26 UTC