Article publié dans Pèlerin n° 7159Deux femmes et quatre hommes s’affairent sur la chaîne de production de La Fabrique du Sud, à Carcassonne (Aude). Dans le laboratoire, Bernard Fabre, le responsable qualité, teste, avec sa future remplaçante, la glace armagnac-pruneaux qu’il a mise au point. Dont une délicieuse piña colada rhum-ananas et une plombière, la glace aux fruits confits qu’ils ont remise au goût du jour. La Fabrique du Sud vient d’être récompensée par un trophée, attribué chaque année par RMC à une petite entreprise. L’esprit Scop (société coopérative de production) se caractérise par la disponibilité d’un collectif invitant chacun à sortir du système de compétition, à s’exprimer et à écouter l’autre.

Source: La Croix February 16, 2020 09:56 UTC