Uma mesa é uma concepção de mundo, uma hierarquia de desejos e de imaginação espacial. Primeira lição: a mesa é um resumo das trocas do mundo. Comida é história. Com uma história rocambolesca, Francisco de Melo Palheta trouxe a rubiácea para a América Portuguesa no século 18. Comida é sempre história e história é sempre dinâmica.

Source: O Estado de S. Paulo February 12, 2017 04:07 UTC