How to make: बनाए लाजवाब शाही काजू हलवा रेसिपीसबसे पहले मिक्सर ग्राइंडर में एक कप काजू को ले और इसे बारीक पीसकर इसका पाउडर बना ले।काजू का हलवा रेसिपीएक पैन में पानी ले उसे एक उबाल आने तक उबालने दे, इसके बाद उसमें एक कप शक्कर डालें, शक्कर और पानी के इस मिश्रण को 4 से 5 मिनट तक उबालें। जब ये अच्छी तरह से उबल जाए फिर इसमें केसर डालकर, इसे थोड़ा और उबाल ले।एक नॉन स्टिक पैन को घी डालकर गर्म करें, घी को तब तक अच्छी तरह से गर्म करें जब तक घी पूरी तरह से पिघल ना जाए। अब गर्म घी में गेहूं का आटा डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यहां पर ध्यान देना होगा कि गेहूं के आटे को घी में मिलाते समझ इसमें गुठली ना बनने पाए। इसलिए इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिलाये, कुछ मिनट तक भूनने के बाद इस मिश्रण में पिसा हुआ काजू का पाउडर डालकर अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिला ले।पूरे मिश्रण को तब तक धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मिश्रण का रंग बदलकर हल्का भूरा ना हो जाए। जब मिश्रण हल्का भूरा होने लगे फिर ध्यान दे कि घी भी अलग होने लगेगा। इस मिश्रण को तब तक भूनते रहे जब तक घी कढ़ाई के किनारों पर छूटने ना लगे।अब काजू और गेहूं के आटे के इस भूने हुए गरम मिश्रण में ऊपर से पहले से तैयार किया गया सिरप डालें, और अच्छी तरह से चम्मच चलाते रहे। कुछ देर पकने के बाद इस मिश्रण में ऊपर से इलायची का पाउडर डालकर थोड़ा मिला लें। आपका शाही काजू का हलवा पूरी तरह से तैयार है ऊपर से कटे हुए बादाम के टुकड़े डालकर इसे गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।आपने इससे पहले कई बार काजू की बर्फी और काजू की खीर का स्वाद चखा होगा या खुद बनाया भी होगा। आज हम आपके लिए एक नई शाही रेसिपी काजू का हलवा लेकर आए हैं। आपने देखा इसे बनाना कितना आसान है और यह बहुत जल्दी घर पर ही तैयार किया जा सकता है। तो देर किस बात की है। इस रेसिपी को समझने के बाद इसे तुरंत ट्राई करें और अपने परिवार के साथ गर्मागर्म परोसें।

Source: Navbharat Times February 05, 2021 12:22 UTC