Seither ist Ralf Fischer im Winter auf den Brettern unterwegs und erntet die vitaminreiche Spezialität. „500 Quadratmeter Klingenfläche ergeben keinen riesigen Verdienst, aber in guten Jahren ernten wir pro Quadratmeter drei bis vier Kilo Brunnenkresse“, sagt Ralf Fischer. Mehr zum ThemaFür Ralf Fischer ist die Brunnenkresse eine Herzensangelegenheit. Zur Bundesgartenschau 2021 in Erfurt wird die Brunnenkresse auch ein Thema, mit dem keine vorherige Buga aufwarten konnte. Aktuell überarbeitet Ralf Fischer seine Ausstellung auf dem Hof und richtet das kleine Brunnenkresse-Museum mit der Familiengeschichte neu ein.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung March 19, 2020 10:41 UTC