Menurut Denny, kondisi tulang hitam pada ayam yang sudah digoreng itu disebut black bone syndrome. "Warna hitam pada tulang adalah rembesan zat warna darah dari dalam tulang ayam," katanya. Hal itu bisa menjaga kualitas daging ayam, khususnya ayam broiler. Dengan sertifikasi dan standar ini, JAPFA telah memberi jaminan ketersediaan daging ayam broiler ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) bagi konsumen,” katanya. Data Food and Agriculture Organization (FAO) pada tahun 2017 menyebutkan, bahwa dari total konsumsi protein, konsumsi protein hewani Indonesia hanya 8 persen, sementara Malaysia mencapai 30 persen, Thailand 24 persen, dan Filipina 21 persen.

Source: Koran Tempo November 09, 2020 01:40 UTC