DE SÃO PAULO12/02/2017 02h00Dois dias antes do churrasco é preciso tirarpeças maiores (ou com osso) do freezer para descongelar lentamente na geladeira. "Assim a carne não passa por uma mudança brusca de temperatura, o que prejudica a textura", explica a chef Letícia Massula, do Feed, açougue e restaurante. Para servir o almoço às 12h30, o ideal é começar cedo. 12h30 - Segunda levaNa outra parte da churrasqueira, coloque as peças maiores, que vão levar cerca de uma hora. Comece deixando oito minutos com a gordura para baixo e o mesmo tempo com a gordura para cima.

Source: Folha de S.Paulo February 12, 2017 04:05 UTC