A cave fica na fazenda Caxambu, em Sacramento, Minas Gerais, sede da fabricação do queijo Senzala. “Viajamos onze horas, no final mais 40 km de estrada de terra, já estávamos sem esperança de achar a fazenda. Quando a cave está muita cheia de queijo e muito úmida, a pedra absorve a água em excesso. Quando a cave está mais vazia e mais seca, ela libera a umidade de volta para o ar. “Os convidados se surpreenderam com o tamanho da cave, se sentiram em uma fortaleza.

Source: O Estado de S. Paulo May 24, 2019 20:03 UTC