UAQ, IPN y UNAM presentaron diferentes temas relacionados con el cultivo del maíz, sus usos y los desafíos que se tienen para el aprovechamiento de esteLa Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), así como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Instituto Politécnico Nacional (IPN), organizaron el 1er. Simposium Internacional del Maíz, en el que se presentaron diferentes temas relacionados con el cultivo del maíz, sus usos y los desafíos que se tienen para el aprovechamiento de este comestible. Jorge Rangel Hernández, en representación de los productores de maíz criollo. UAQ presente en el 1er. La conferencia inaugural del 1er Simposium Internacional del Maíz, estuvo al cargo del doctor Juan de Dios Figueroa Cárdenas, del CINVESTAV, quien presentó la comunicación “Importancia del maíz, nixtamalización y la tortilla en la cultura y tradición de México”; seguida de la participación de la doctora Elizabeth Mejía Pérez Campos, con la temática “La historia del proceso de domesticación del maíz”.

Source: La Crónica de Hoy September 29, 2021 15:56 UTC