Mijn winkelbezoek bleek perfect getimed, want nét voor ik op mijn fiets stapte, viel het boek An An van Mai Nguyên op de mat, een culinaire ode aan Mais geboorteland Vietnam. Ik kon dus direct tofu, aubergines, gember, pandanbladeren en verse kruiden voor die avond kopen. Het staat vol recepten en verhalen van Mai, die op haar elfde via de Filipijnen naar Nederland kwam. Mai kookte al eerder voor me in haar kookstudio in ­Leiden, dus ik weet dat haar gerechten knallen van smaak en kleur. Het toetje, zachte tofu met gember-pandansiroop, bleek zeer makkelijk en verrukkelijk.

Source: Het Parool April 14, 2020 07:41 UTC