Con motivo del Día del Taco, te proponemos una ruta gastronómica por taquerías poco convencionales cuyas propuestas buscan reinventar este platillo. La Real Academia Española lo define como "tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México". Con una historia que, calcula el historiador Jeffrey Pilcher, es tan larga como la existencia de la tortilla, el taco se reinventa constantemente. El Día del Taco se celebra cada 31 de marzo desde 2007, cuando se organizó un evento masivo. Leer también: Día del Taco: dónde comer tacos veganos en CDMXSIEMBRA TAQUERÍAAl poniente de la Ciudad de México, una taquería rinde honores al alimento más representativo del taco: el maíz.

Source: El Universal March 27, 2026 17:32 UTC