Bahan pengawet makanan kerap digunakan untuk perpanjang usia penyimpananREPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA— Studi dari Environmental Working Group (EWG) mengungkapkan bahan pengawet makanan yang digunakan untuk memperpanjang masa penyimpanan seperti Pop-Tarts, Rice Krispies Treats, Cheez-Its, serta hampir 1.250 makanan olahan populer lainnya dapat menyebabkan kerusakan pada sistem kekebalan tubuh. Analisis EWG terhadap data ToxCast menunjukkan tert-butylhydroquinone pengawet, atau TBHQ, terbukti membahayakan sistem kekebalan baik pada uji hewan maupun uji non-hewan. "Pandemi telah memfokuskan perhatian publik dan ilmiah pada faktor lingkungan yang dapat memengaruhi sistem kekebalan. Sebelum pandemi, bahan kimia yang dapat merusak pertahanan sistem kekebalan terhadap infeksi atau kanker tidak mendapat perhatian yang cukup dari badan kesehatan masyarakat. Untuk melindungi kesehatan masyarakat, hal ini harus diubah," kata penulis utama studi, Olga Naidenko.

Source: Republika March 27, 2021 09:33 UTC