Matpriserna styr våra matvaror, och de senaste årens riktning kan leda till stor skada på folkhälsan och fler dödsfall, säger forskaren Jonas Nordström. Det visar en ny studie vid institutet Agrifood – ett samarbete mellan Lunds universitet och Sveriges lantbruksuniversitet. Jonas Nordström är forskaren bakom studien, som visar hur de kraftigt ökade matpriserna har förändrat svenska matvanor. Dels har svenskarna minskat sitt intag av fett och salt, vilket Jonas Nordström menar är bra. – Under den här perioden ökade priset på mjölk så pass mycket att literpriset på mjölk blev högre än literpriset på läsk, säger han.

Source: Sydsvenska Dagbladet January 05, 2026 10:55 UTC