Baca Juga: Simak 8 Manfaat Daun Pepaya Bagi Kesehatan TubuhKandungan sianida atau HCN dalam singkong, terletak di beberapa bagian seperti akar, kulit, bahkan daunnya. Namun, bagian terbanyak yang mengandung HCN terletak di kulit singkong. Dikutip JawaPos.com dari catatanpangan.com, terdapat beberapa tips pengolahan singkong untuk mengurangi kandungan HCN dalam singkong, diantaranya:1. Penjemuran/PengeringanBerdasarkan jurnal Askurrahman (2010), pengeringan singkong pada suhu 70 derajat celsius dapat mengurangi kadar sianida (HCN) yang terkandung dalam singkong. Pengupasan Kulit dengan Baik dan BenarCara lain untuk mengurangi kadar HCN dalam singkong adalah dengan melakukan pengupasan kulit singkong dengan baik dan benar.

Source: Jawa Pos December 10, 2023 08:38 UTC