Cokelat berasal dari biji kokoa yang terdapat di pohon kakao. Ada beberapa tahapan dalam proses biji cokelat untuk bisa menjadi produk cokelat siap makan yang kita kenal. FermentasiDilansir dari Britannica, biji kokoa bisa dipanen sepanjang tahun. Biji kokoa ini masih diselimuti oleh semacam lapisan. Biji kokoa forastero punya rasa cokelat pada umumnya, kuat dan sedikit earthy.

Source: Kompas February 14, 2020 06:00 UTC