Une employée de Rova Caviar met en boite du caviar, le 4 juin 2019 à Mantasoa, à Madagascar / AFPOn connaissait son chocolat, sa vanille et son foie gras, voici son caviar: l'île de Madagascar a conforté sa place sur le marché de l'alimentation de luxe en devenant le seul producteur africain d'œufs d'esturgeons. A la tête de l'entreprise Rova Caviar, Delphyne Dabezies convient que le pari n'était pas gagné d'avance sur cette île réputée pour sa pauvreté. Et le caviar de Madagascar est aujourd'hui l'unique caviar produit en Afrique et dans l'océan Indien." - "Il roule dans la bouche" -Des employés de Rova Caviar extraient des oeufs d'un esturgeon, le 4 juin 2019 à Mantasoa, à Madagascar / AFPLa maturation du caviar requiert maîtrise et patience. Des boites de caviar stockées dans une chambre froide de Rova Caviar, le 4 juin 2019 à Mantasoa, à Madagascar / AFPIl teste aussi la qualité du produit.

Source: La Croix July 03, 2019 05:24 UTC