Depuis 2013 "j'ai eu beaucoup de petites récoltes, dues à la grêle. Je n'allais pas m'orienter sur une bière qui ne me plaît pas", insiste M. Belin. "Je voulais une bière qui se boive comme du vin, avec une minéralité, une tension et quelque chose de très léger", décrit-il. Si le vieillissement de la bière en barriques de vin ou de spiritueux (whisky, calvados, etc.) Un temps court qui fait figure de "miracle" pour le vigneron comparé à la viticulture, dit-il.

Source: La Croix May 06, 2017 12:11 UTC