Cela fait près de deux ans qu'il assiste avec inquiétude à l'essor des «Airbnb» de la fourchette et autres «Uber» de la restauration, ces plateformes collaboratives qui proposent aux particuliers d'aller dîner chez l'habitant, à des tarifs ultra-compétitifs. «Pour nous, il ne s'agit pas du tout de consommation collaborative, les hôtes font du commerce», insiste auprès du Figaro le représentant de la profession. L'enjeu de cette procédure, selon lui, est «d'éclairer les consommateurs et les hôtes sur les risques qu'ils prennent» en s'inscrivant sur ces plateformes. Concrètement, les restaurateurs exigent donc que les hôtes payent une licence s'ils servent de l'alcool et soient formés afin d'obtenir un permis d'exploitation. Quant aux sites, «ils doivent être responsabilisés et informer les hôtes sur la loi qui encadre notre métier».

Source: Le Figaro May 06, 2017 11:37 UTC