¿Qué son exactamente las carnes procesadas? La nutricionista Jessica Huamán explicó que: “Las carnes procesadas incluyen productos como jamón, salchichas, embutidos, tocino y otros derivados cárnicos sometidos a procesos de curado, salado, ahumado o adición de conservantes. Es decir, no se trata solo de la carne, sino de cómo se transforma antes de llegar a la mesa. El objetivo es que las personas comprendan mejor los riesgos asociados al consumo frecuente y puedan tomar decisiones informadas en su alimentación diaria. Reducir las carnes procesadas y priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados es una medida de prevención clave, especialmente en un país con alta prevalencia de enfermedades crónicas”.

Source: La Republica January 18, 2026 04:45 UTC