O que fez a fama do Rong He, restaurante chinês com matriz há mais de dez anos na Liberdade, foi a arte do macarrão. Mas de seu cardápio extenso e típico, vale a pena pinçar seus guiozas, de massa bem fininha, feito na mão, um a um. Eles podem ser recheados de carne bovina, frutos do mar ou porco. Esta última é a versão mais tradicional, feita com o pernil do animal, temperado com nirá (aquela hortaliça japonesa do mesmo gênero do alho muito saborosa). "Quando a massa começa a ficar transparente e você consegue ver o recheio é que ele está quase pronto", diz o chef, no Brasil há 12 anos, enquanto finaliza os guiozas.

Source: Folha de S.Paulo October 05, 2017 05:03 UTC