Croux cream com amêndoas que Vivi fornece para o Jojo Ramen e Hirá. Embarcou na onda yogashi quando passou pela Sweet Deli, em 2014, onde ganhou o prêmio de melhor confeiteira da cidade pela Veja SP. + Veja receita de soufflée cheesecake da Vivi WakudaMas não bastou ter os olhos puxados – foram necessários oito meses estudando no Japão para aprender as técnicas da confeitaria japonesa. Por meio de uma bolsa de estudos oferecida pelo governo do Japão, Vivi foi para a província de Fukui estagiar na maior confeitaria da cidade, chamada Osoumenya, fundada em 1688. Além de atender os restaurantes, Vivi também faz doces por encomenda.

Source: O Estado de S. Paulo June 01, 2016 21:56 UTC