बना प्याज-लहसुन के नवरात्रि में अगर आप कोई डिफरेंट ग्रेवी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो दही-पापड़ की सब्जी बना कर सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। वहीं, आप इस सब्जी को अपने हिसाब से चेंज भी कर सकते हैं। बता दें कि दही-पापड़ की सब्जी ट्रेडिशनल राजस्थानी डिश है, जिसे गुजरात में भी काफी पसंद किया जाता है। यह सब्जी बच्चों को भी काफी पसंद आएगी।सब्जी के लिए जरूरी सामग्रीदहीरोस्टेड पापड़काली मिर्चलाल मिर्चगरम मसालाटमाटरबेसननमकधनियाहरी मिर्चजीरातेज पत्ताहरा धनियासब्जी बनाने की विधि-सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में जीरा डालें। अब इसमें तेजपत्ता भी डाल दें। इसके साथ दो चम्मच बेसन लेकर इसे अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें गरम मसाला, धनिया, नमक, लाल मिर्च डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से भून लें। ध्यान रखें कि आपको यह सारी चीजें कम आंच पर भूननी है। मसाले भुन जाने के बाद इसमें आधा कटोरी दही डाल दें। अब दही को अच्छी तरह चलाते रहें, ताकि यह फटे नहीं। अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें। इसे धीमी आंच पर पकने दें। अब सबसे लास्ट में इसमें रोस्ट किए हुए पापड़ डाल दें और इसे ढककर कर कुछ समय के लिए छोड़ दें। कुछ समय में गैस बंद कर दें और फिर हरा धनिया डालकर परोस दें।

Source: Dainik Bhaskar September 30, 2022 05:51 UTC