De acuerdo con la directora general del organismo, Macarena Hernández, y el gerente de Estudios Económicos y de Comercio, Ernesto Salazar, la carne de res registró en enero un incremento anual de 16.5 por ciento. En contraste, el precio del cerdo subió 3.6 por ciento, mientras que el pollo mostró un descenso de 1.4 por ciento en comparación con el mismo mes del año anterior. Hernández subrayó que, aunque los precios continúen bajo presión, no se prevé una caída en el consumo de proteína animal. El gobierno estableció cupos por 70 mil toneladas para carne de res y 51 mil toneladas para carne de cerdo, cuya asignación está prevista para el 17 de marzo. Según estimaciones del Consejo Nacional Agropecuario, las extorsiones pueden incrementar entre 10 y 20 por ciento el costo de producción.

Source: EL Informador February 21, 2026 00:46 UTC