Van veganistisch tot ayurvedisch tot hedonistisch, met natuurlijk ook usual suspects als Jamie, Nigella en Otto­lenghi. Niet voor niets, die stijgende lijn in de verkoop van kookboeken: vorig jaar met 4,2 procent ten opzichte van 2018, in 2018 met 3,5 procent ten opzichte van 2017. Een bijzonder nieuw boek in mijn collectie is niet zozeer een kookboek, maar bevat wel de nodige recepten. Na een carrièreswitch als riksjarijder was hij uiteindelijk teruggekeerd naar Polen om journalist te worden, maar altijd zou hij gefascineerd blijven door koks, ‘dichters, natuurkundigen, artsen, psychologen en wiskundigen ineen’. Alleen spaghetti mocht niemand voor hem klaarmaken – want die kunst beheerste El Commandante zelf tot in de perfectie.

Source: Het Parool June 05, 2020 15:00 UTC