Eventuell dürfen wir nun umlernen: Ein Forschungsteam aus Kalifornien will einen sechsten Sinn nachgewiesen haben. Sauer, süß, salzig, bitter und umami – das sind die fünf Grundgeschmacksrichtungen, die die meisten Menschen wahrnehmen können und kennen und die aktuell als anerkannt gelten. Unsere Geschmacksrezeptoren sind Bestandteile der Sinneszellen in unseren Geschmacksknospen, die sich vorwiegend in unserer Mundhöhle und dort insbesondere auf unserer Zunge befinden. Mithilfe unseres Geschmackssinns können wir Verdorbenes oder Giftiges (tendenziell bitter) von Nährendem (beispielsweise süß und umami) unterscheiden und uns bei Lebensmitteln zurückhalten, die wir nur in Maßen vertragen (etwa Salziges). Und da Lakritz bekanntlich ganz gerne mal die Gemüter spaltet, wäre es wenig überraschend, wenn dieser Prozess ein spannender würde.

Source: Suddeutsche Zeitung October 23, 2023 17:36 UTC