* Reispfanne aus dem Alentejo: Arroz de peixe e marisco In der südportugiesischen Region Alentejo mündet der Río Sado in den Atlantik. Chefkoch António Leitão dos Santos stellt der Journalistin Tiphaine Honoré ein typisches Gericht dieser Küstenregion vor: Reis mit Fisch und Meeresfrüchten, auf Portugiesisch Arros de peixe et marisco. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard gibt Einblicke in die Geschichte der Region Alentejo und des Sado-Deltas. * Ein Biss’chen Heimat: Eduardo, ein Portugiese in Paris Eduardo wurde in der Region Alentejo geboren, lebt jedoch seit 2013 in Paris. Hier gibt es ein Rezept für Arroz de peixe et marisco, das sich leicht nachkochen lässt.

Source: Die Welt January 27, 2026 11:26 UTC