Vantées depuis des années pour leurs qualités supérieures, les volailles label rouge , bio ou élevées en plein air ne séduisent toujours pas les consommateurs. « Ces catégories cochent pourtant toutes les cases sociétales », constate Jean-Michel Schaeffer, président de ANVOL, l'interprofession de la volaille. Mais c'est bien le poulet standard qui fait finalement les plus gros volumes en France, avec 66 % de parts de marché. « Non, à 1 euro ou 1,50 euro la portion, ce n'est pas cher ! Encore trop semble-t-il pour le portefeuille des Français, qui dépensent 6 à 7 euros par jour par personne pour se nourrir, selon les calculs de la filière.

Source: Les Echos October 08, 2020 08:03 UTC