À Troinex, le choix a été fait depuis longtemps de bannir les pesticides, et de préférer les insectes carnivores, de la tenace coccinelle à la terrible microguêpe. «Parmi ceux qui sont le plus demandés, la tomate, le safran, le radis et les côtes de bettes. Mais aussi des légumes moins connus, comme le panais ou le colrave, la pastèque, des légumes japonais et des plantes aromatiques», détaille Fabien Fogal, gérant des activités maraîchage et paysagisme de Trajets. René Wanner, qui exploite la distillerie de Saconnex d’Arve, l’a confectionné pour la fondation. Quelque 800 kilos de patates ont été nécessaires pour fabriquer 100 litres de vodka, sous le label Les patates de Troinex.

Source: Tribune de Genève February 13, 2018 18:33 UTC