Wenn alles gut geht, bekommt Timur Yilmaz zweimal die Woche ein Paket aus Magdeburg. Da sind zwei Pilzsorten drin, die ein Züchter per Hand für ihn aussucht. Einmal Maitake, auch bekannt als Laubporling – ein graubrauner Schwamm, der im Wald am liebsten unter Eichen wächst. Und King Oyster, ein Seitling mit langem, bauchigem Stil und großer brauner Kappe. „Den brauchen wir besonders groß.“

Source: Der Tagesspiegel January 14, 2024 16:15 UTC