A Paris et Vincennes viennent de pousser trois magasins Naturalia qui non contents d'être bio s'affichent aussi comme « vegan ». Ces ouvertures sont emblématiques du nouvel appétit pour le végétal qui règne en France. Mais c'est surtout dans les 41 % de personnes sondées affirmant manger davantage de produits végétaux depuis deux ans, et dans la moitié de la population voulant augmenter encore cette consommation que se détecte la tendance globale. Même si l'on n'assiste pas pour autant partout à une explosion des achats de fruits, légumes et céréales. Notre société urbanisée est à la recherche d'authenticité et se montre rassurée par cette alimentation qu'elle associe à une nature jugée bienveillante », constate Eric Birlouez, agronome et sociologue de l'alimentation, membre de l'OCPop.

Source: Les Echos July 09, 2017 09:56 UTC