Den nya vågen av köttkrogar har insett det självklara: varför tvinga gästen att ta svåra menybeslut när du kan göra det lätt för alla och erbjuda en enda rätt. Det är dessutom ekonomiskt för krögaren, plus att nischade restauranger är som gjorda för att flyga på sociala medier. Fråga bara Sara ”Kött-Sara” Ljungqvist, vars ställe Teuf i Gamla stan serverar något så enkelt som kött, sås och potatis och ändå har långa väntetider för bord. Andra köttminimalister i Stockholm är Dersch i Vasastan, med hundraprocentigt schnitzelfokus, och Mister Plankstek på Södermalm, vars namn avslöjar det mesta. I Europa hittas bland annat nyöppnade Milanokrogen La Rue som vurmar för entrecôte och inget annat.

Source: Svenska Dagbladet January 16, 2026 15:46 UTC