Arroz Troca de glúten por arroz não aumenta risco de câncer Por Juliana Carreiro“Um estudo concluiu que a dieta sem glúten pode causar problemas de saúde”. Porém, não houve um inquérito alimentar para saber se, de fato, as pessoas que não comiam glúten o substituiam pelo arroz ou pelos seus derivados, como a farinha de arroz. A Universidade especula que os norte-americanos que excluíram o glúten da dieta tendem a substituí-lo por arroz. Não é por acaso que a pesquisa encontrou quase 2 vezes mais arsênio na urina de quem não consumia glúten, do que na dos que o consomem. Isso só comprova que o organismo daqueles que não consomem glúten está mais preparado para eliminar agressores como o arsênio do que o dos demais”.

Source: O Estado de S. Paulo February 20, 2017 22:30 UTC