Le soja bon ou mauvais ? Les études récentes sont très rassurantes quant à ses effets sur la santé dus notamment à sa richesse en phyto-estrogènes. Le soja est une légumineuse riche en protéines végétale qui permet de consommer moins de protéines animales. Le Tofu à tartiner, mélanger à des herbes, en cubes ou en lamelles, assaisonné ou poêlé et cuisiné avec des légumes. Le Tempeh, une spécialité de soja fermentée nature ou fumée, il est similaire au tofu mais avec une action probiotique en plus.

Source: Les Echos July 11, 2017 13:30 UTC