En diversos códices que hablan sobre la cultura mexica hay referencias al canibalismo y uno de los platillos que destaca, es el pozole hecho con carne humana del enemigo de los guerreros. El chef e historiador de la UNAM, Rodrigo Llanes realizó una investigación para detallar esta práctica, común en Tenochtitlan. “El cadáver era rodado por la escalinata del templo y el guerrero captor debía recuperarlo para llevarlo a su casa”, detalla en su texto El pozole de los guerreros. Pero los guerreros no podían comer la carne de sus víctimas, el platillo, conocido como tlacatlaolli, era para compartir con su familia o para intercambiar por mantas de algodón. Rodrigo Llanes consultó diversas obras sobre la Nueva España para llegar a estas descripciones del antiguo pozole, platillo favorito durante las fiestas patrias.

Source: La Jornada September 15, 2023 19:38 UTC