Selon un classement folklorique réalisé par CNN Travels, la gastronomie française perdrait sa première place et serait au troisième rang derrière la Chine et l’Italie. À lire aussi Le chef étoilé Thierry Marx élu à la présidence du syndicat patronal de l’hôtellerie-restaurationLe sujet n’est pas là. Oui, la gastronomie française est en danger et nous devons relever un immense défi : celui de la clairvoyance. À lire aussi Restauration, quand des employés revivent grâce au service continuJe dresse le diagnostic d’une profession très malade. ----------PODCAST - Thierry Marx : « La cuisine ça se regarde, ça se médite et ça se mange »

Source: La Croix May 17, 2023 17:44 UTC