En trente ans, le métier de sommelier s’est considérablement transformé. Le président de l’Union de la sommellerie française est sur tous les fronts. «Je suis en contact régulier avec le rectorat, et nous avons créé il y a maintenant plus d’un an une commission de réaménagement de la mention. L’union de la sommellerie française se pose en gardienne du temple pour conserver une certaine rigueur indispensable dans notre métier. A noter que la scène de la sommellerie française ne cesse de se féminiser.

Source: Le Figaro June 07, 2021 15:00 UTC