El café soluble representó el 54.2% del consumo en el país; mientras que el molido representó el 40.5% y el grano tostado tan solo el 5.3% - Foto: PixabayCIUDAD DE MÉXICO. Y es que, explicó, dentro de los alimentos que se han descubierto como causa de cáncer que existen algunos componentes llamados aflatoxinas, que son toxinas que se genera en productos que están mal procesados. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dicho que el café no causa cáncer. El café molido está creciendo más rápidamente que el soluble impulsado por quienes aprecian cada vez más la calidad de bebidas hechas con café tostado así como el aspecto natural del café tostado”, indica. Mientras que el café tostado en grano tiene una participación muy baja en el mercado mexicano, particularmente para el consumo dentro del hogar, debido al costo de inversión en un molino o una máquina que incorpore un molino.

Source: Excélsior April 08, 2018 21:00 UTC