Sébastien Bras, chef du restaurant trois étoiles Le Suquet à Laguiole (Aveyron), a demandé ce mercredi à ne pas figurer dans le prochain guide Michelin, embarrassant cette bible de la gastronomie. » LIRE AUSSI - Entre les Bras: Tu seras chef, mon filsLe fils de Michel Bras, fondateur de l'établissement qui fait partie des 27 trois étoiles en France, explique avoir pris cette décision «en accord avec toute sa famille». «Nous prenons acte» de cette demande, a déclaré Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin, précisant toutefois que le retrait du guide ne serait «pas automatique». En 2006, le strasbourgeois Antoine Westermann avait aussi renoncé à cette distinction suprême, pour transmettre son restaurant à son fils et poursuivre son activité ailleurs. Joël Robuchon avait lui-même en 1996, en pleine gloire, fermé les portes de son trois étoiles, invoquant notamment le stress.

Source: Le Figaro September 20, 2017 15:52 UTC