Au-delà de la jauge à 50 % et du couvre-feu à 21 h, c'est du ciel que dépendra la tonalité donnée à la première étape de la réouverture, celle des terrasses. Même si les clients les plus motivés ont déjà dit que quelques gouttes de pluie ne leur feraient pas peur. Le lever de rideau sera de toute façon progressif, même si les professionnels se sont activés pour créer ou faire revivre leurs terrasses. Pour le 19 mai, la plateforme compte ainsi trois fois plus de réservations qu'au premier jour de réouverture l'an dernier. Chez TheFork, la sélection « Insider », proposant restaurants tendance ou étoilés, rassemble 30 % des réservations contre 15 % en temps normal.

Source: Les Echos May 17, 2021 15:45 UTC