Doch jetzt hat sie es, sagt Besha Rodell: das Rezept für Erfolg in der kulinarischen Landschaft einer Stadt, in der Erfolg so willkürlich scheint wie das Stadtbild selbst. In Little Ethiopia widmet sich ein ganzer Stadtteil der würzigscharfen und dabei doch schlichten Küche Ostafrikas. Wenn Los Angeles einen typischen Geruch hätte, es wäre der von Koriander, Mais und gegrilltem Rindfleisch. Die Weitläufigkeit der Stadt und die breite Auswahl verbieten es jedem Koch, sich allein auf den Standort seines Restaurants zu verlassen. Wer essen gehen möchte, sucht sich in der Regel ein Restaurant aus, egal wo - zu den Autoschlüsseln greifen muss man hier sowieso.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung April 03, 2017 18:00 UTC