Resep makanan nusantara sedari era Presiden Soekarno masih eksis sampai sekarang. Walau tidak terlalu masif, gerakan mengarsipkan resep masakan nusantara yang juga bagian dari sejarah dan kekayaan bangsa. Namun dengan segala keterbatasan di era lampau, satu hal yang ia syukuri adalah resep-resep khas Indonesia sempat dibukukan. Mungkin kalau dipilah ada resep lokal sekaligus mungkin gak dikenal.”“Kue samarinda. Ayam cincane misalnya, itu contoh yang nggak terkenal tapi orang tahunya (berasal) dari sini,” cerita Fajar Alam, belum lama ini pada Kaltim Faktual.

Source: Koran Tempo December 06, 2023 08:43 UTC