Arrivé à Nîmes en 2017, c’est en couple, avec sa compagne, Maria, elle aussi boulangère-pâtissière, qu’ils ont réalisé un rêve, : avoir leur propre commerce. Simon et Maria ont succédé à la boulangerie Toute rouge, de la rue du Cirque-Romain, entre la place Montcalm et l’avenue Jean-Jaurès. Avec l’audace de leur jeunesse et avec volonté, ils ont ouvert, voilà quatre ans, leur boulangerie, Au refuge des saveurs. L’équipe vient de bénéficier d’une formation de deux jours par le meilleur ouvrier de France (2023), Rodolphe Couston. Il y a également un bar à salades aux compositions multiples, des soupes, des vol-au-vent à la brandade de Nîmes, bien sûr !

Source: L'Equipe July 20, 2024 03:24 UTC