Abo Livre de recettes – «La cuisine de montagne, ce n'est pas que du fromage fondu!» Dans «La cuisine de montagne», Alexis-Olivier Sbriglio propose à 39 jeunes chefs, dont deux sont Romands, de réinventer les classiques alpins. Aymeric Dejardin-VerkinderLe journaliste gastronomique Alexis-Olivier Sbriglio a mis au défi 39 jeunes chefs de revisiter la cuisine de montagne traditionnelle. Résultat: une livre de 39 recettes à dévorer! LOIC RENANDAbonnez-vous dès maintenant et profitez de la fonction de lecture audio. S'abonner Se connecter BotTalk«J’en ai marre de manger la même cuisine partout.» C’est sur ce constat, teinté d’agacement, qu’Alexis-Olivier Sbriglio a publié en octobre «La cuisine de montagne», un livre de recettes qui bouscule l’image d’une gastronomie trop souvent réduite au triptyque RTF: «raclette, tartiflette, fondue».

Source: Tribune de Genève January 20, 2026 12:28 UTC