Apabila memang ingin berpindah dari daging sapi segar ke daging sapi beku, maka harus disiapkan sarana pendukung seperti gudang pendingin, lemari pendingin, dan cool box hingga ke pasar-pasar. Thomas memberi contoh, di berbagai negara maju konsumsi daging sapi seluruhnya adalah daging sapi beku karena lebih higienis dan logistiknya lebih mudah diatur. Pasalnya, daging sapi segar tidak bisa disimpan terlalu lama karena akan membusuk dan mau tidak mau harus dibuang. Oleh sebab itu, Thomas menyatakan harus ada sosialisasi konsumsi daging sapi beku dan menyiapkan sarananya. "Daging sapi beku bisa distok selama berbulan-bulan sebagai persiapan menjelang puasa.

Source: Kompas June 18, 2016 13:07 UTC