Gastronomie » Qui ne s’est pas senti comme une nouille, en Italie, lorsqu’il a demandé du parmesan pour en saupoudrer ses spaghettis aux vongoles? Au Bel Paese, les pâtes sont sacrées et il n’est pas question de les apprêter à sa sauce. Mais heureusement, il y a Luca Cesari. Ce spécialiste de l’histoire de la gastronomie remet les pendules à l’heure dans un ouvrage intitulé La véritable histoire des pâtes, qui ravira les gourmets et rassurera les cuisiniers. Pour mettre les points sur les spaghettis, Luca Cesari a choisi dix plats, dix plats emblématiques dont les recettes semblent aujourd’hui gravées d

Source: La Liberte April 24, 2022 08:34 UTC