Hoy en día puedes encontrar una amplia oferta en el supermercado de alimentos libres de gluten. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte, en Estados Unidos, el gluten es el principal ingrediente que conforma la estructura del pan. Entonces, si el gluten ha estado tanto tiempo con nosotros ¿Por qué se dice que es malo? En su opinión, en realidad las únicas personas que deberían preocuparse por una dieta libre de gluten son aquellas que padecen enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten. Foto: UnsplashAdemás, eliminar el gluten también es un reto mayúsculo, ya que no solo se encuentra en alimentos.

Source: El Universal September 28, 2021 18:33 UTC