Mais aussi celui des fast-foods, un secteur qui ne s'est jamais aussi bien porté dans l'Hexagone. Le burger reste la starMais le restaurant de Ronald, bien qu'en tête des ventes en France, n'est pas le seul à profiter de l'engouement des Français pour les fast-foods. Le burger reste la star dans cette catégorie avec près de 9 milliards d'euros de chiffre d'affaires l'année dernière. « Ces fast-foods parviennent à allier le modèle anglo-saxon basé sur l'efficacité avec la diversité culinaire appréciée des Français et très supérieure au reste du monde », résume François Blouin. En témoignent les difficultés de la célèbre chaîne de bord d'autoroute Courtepaille, dont il ne reste plus que 87 restaurants en France.

Source: Les Echos May 29, 2024 18:49 UTC