Les patients et le personnel de la clinique de la Plaine, à Clermont-Ferrand, ont eu droit, cette semaine, à un repas digne d’un grand restaurant ! Et pour cause, le chef étoilé lyonnais Christian Têtedoie était derrière les fourneaux avec l’équipe. Un New York roll salé garni avec une salade d’endives, jambon cru et brunoise de poivrons. Des poires pochées dans un jus au poivre de Sichuan, sablé et mousse au chocolat orange amère. C’était en tout cas le pari de ce repas, réalisé par le Meilleur ouvrier de France et chef étoilé lyonnais Christian Têtedoie et l’équipe de restauration qui officie à la clinique de la Plaine.

Source: L'Equipe January 19, 2024 13:07 UTC