Viver e comer em Porto Rico significa estar preparado para problemas, especialmente entre junho e novembro, época dos furacões, que parecem piorar com o aquecimento global. A primeira tempestade registrada foi o furacão San Roque, em 1508, mas dezenas de outras varreram a ilha desde então. BV - Porto Rico - Jose Andres, a chef, stirs a giant paella pan during a food relief effort following Hurricane Maria in San Juan, Puerto Rico, Oct. 19, 2017. BV - Porto Rico - Natalia Vallejo, a chef in San Juan, at her home in Cayey, Puerto Rico on Sept. 19, 2020. A organização, dedicada à soberania alimentar de Porto Rico, planeja trabalhar com agricultores locais para fazer molhos, picles e outros produtos usando ingredientes das fazendas locais.

Source: O Globo November 13, 2020 07:30 UTC